Выбор подходящей плотности жиростойкой бумаги (GSM) помогает покупателям найти баланс между гибкостью, механической прочностью, производительностью при переработке и стоимостью материала. Однако одна только плотность не определяет, будет ли бумага устойчива к маслу, влаге или теплу. Эти барьерные свойства должны быть указаны и протестированы отдельно.
В большинстве случаев при упаковке пищевых продуктов наилучший результат достигается за счет подбора плотности бумаги в соответствии с форматом упаковки, а также подтверждения устойчивости к жиру при фактических условиях контакта с продуктом, температуре и обработке.
Основные выводы
- GSM означает граммы на квадратный метр и указывает на плотность бумаги.
- В рамках одного и того же сорта бумаги более высокая плотность (в г/м²) обычно обеспечивает большую плотность и жесткость, но это не гарантирует автоматически большей прочности на разрыв.
- Показатель GSM не определяет напрямую толщину бумаги или жиростойкость.
- Устойчивость к жиру следует указывать отдельно, используя соответствующие лабораторные или специализированные испытания.
- Для многих применение для упаковки продуктов питанияПрактический диапазон плотности бумаги, составляющий 30–50 г/м², зависит от сорта бумаги и требований к упаковке.
- Перед оптовой закупкой образцы следует протестировать с реальными продуктами питания и в адаптированном формате упаковки.
Понимание плотности жиростойкой бумаги (GSM)
Что означает GSM?
GSM расшифровывается как граммы на квадратный метр и измеряет вес одного квадратного метра бумаги. Это показатель плотности, а не прямое измерение толщины, прочности или барьерных свойств.
Покупатели используют показатель GSM (плотность, гибкость и удобство в обращении) для сравнения общих характеристик жиростойкой бумаги, таких как плотность, эластичность и другие. Лист с более низким показателем GSM обычно легче и проще в складывании, в то время как лист с более высоким показателем GSM обычно обладает большей плотностью и жесткостью.
Как показатель GSM связан с прочностью и гибкостью
При одинаковом сорте бумаги и технологии производства увеличение плотности (GSM) обычно приводит к получению более тяжелого листа с большей плотностью и жесткостью. Это также может улучшить устойчивость к повреждениям при упаковке и транспортировке.
Однако фактические механические характеристики также зависят от состава волокон, степени очистки, плотности бумаги, направления обработки на станке, влажности и процесса производства. Покупателям следует сравнивать соответствующие данные о прочности или тестовые образцы, а не рассматривать показатель GSM как полный показатель прочности бумаги.
GSM — это не то же самое, что толщина бумаги.
Два листа бумаги с одинаковой плотностью (в г/м²) могут иметь разную толщину, поскольку плотность бумаги и условия каландрирования различаются. Аналогично, бумага с более высокой плотностью не всегда пропорционально толще. Если толщина важна для печатного, фальцевального, подающего или обрабатывающего оборудования, покупатели должны указывать как плотность (в г/м²), так и толщину (в дюймах).
Плотность ткани (GSM) и жиростойкость следует указывать отдельно.
GSM в основном описывает массу бумаги на единицу площади. Жиростойкость описывает, насколько эффективно лист предотвращает проникновение масел и жиров сквозь бумагу. Это две разные характеристики.
Например, бумага плотностью 40 г/м² с подходящей жиростойкой волокнистой структурой или барьерной обработкой может лучше справляться с жирной пищей, чем бумага плотностью 50 г/м² с меньшей жиростойкостью. Выбор более плотной бумаги не может компенсировать неподходящий барьер для масла и жира.
В зависимости от состава бумаги и требований покупателя, жиростойкость может оцениваться с помощью теста KIT, теста на проницаемость, например, ISO 16532-1, или согласованного метода, специфичного для конкретного применения. Метод испытания и критерии приемки следует уточнить у поставщика перед оформлением заказа.
Сравнение различных вариантов жиростойкой бумаги по плотности (GSM).
Приведенные ниже диапазоны являются практическими отправными точками для распространенных применений жиростойкой бумаги плотностью 30–50 г/м². Они не являются универсальными отраслевыми спецификациями, и доступность зависит от сорта бумаги и производственных возможностей.
| Диапазон GSM | Типичное обращение | Типичные начальные приложения | Другие объекты недвижимости, которые необходимо подтвердить. |
|---|---|---|---|
| Примерно 30–35 г/м² | Легкий, очень гибкий и легко складывается. | Упаковка для выпечки, прокладочные листы и легкие пищевые вкладыши | Жиростойкость, соответствие требованиям к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, размеры и прочность на разрыв. |
| Примерно 38–45 г/м² | Сбалансированная гибкость, телосложение и сила, необходимые для выполнения повседневных задач. | Бургеры, сэндвичи, роллы, выпечка и подкладки для подносов. | Жиростойкость, прочность во влажном состоянии, пригодность для печати, прочность на сгибание и термостойкость к пищевым продуктам. |
| Около 50 GSM | Более плотная структура и, как правило, большая жесткость. | Большие листы, требующие сложной обработки, или форматы, нуждающиеся в дополнительной механической поддержке. | Гибкость, способность к сгибанию, устойчивость к смазке и совместимость с оборудованием для переработки. |
Важно : указанные диапазоны описывают общие характеристики при работе с бумагой, а не гарантированный уровень жиронепроницаемости. Окончательные результаты необходимо подтвердить, используя фактический сорт бумаги и условия применения.
Подбор оптимальной плотности упаковки (GSM) для различных применений в пищевой упаковке.
Легкая бумага для хлебопекарного производства и для использования в качестве прокладочного материала.
В тех случаях, когда гибкость и малый вес материала важнее высокой механической прочности, часто выбирают жиростойкую бумагу плотностью около 30–35 г/м². Типичные области применения включают упаковку относительно легких хлебобулочных изделий, разделение отдельных продуктов питания и облицовку легкой упаковки.
Содержание жира в продукте по-прежнему имеет значение. Печенье, пирожные или выпечка, содержащие сливочное масло, могут потребовать большей жиростойкости, даже если для упаковки подходит легкий материал плотностью GSM.
Бумага средней плотности для упаковки бургеров, сэндвичей и других продуктов питания.
Для многих видов бургеров, сэндвичей, роллов, выпечки и подкладок для продуктов питания плотность примерно 38–45 г/м² обеспечивает практичный баланс гибкости, плотности и прочности при обычном использовании. Бумага такого диапазона обычно легко складывается вокруг продуктов, обеспечивая при этом большую поддержку, чем легкий лист.
Бумага плотностью 30–40 г/м² также может подойти для многих видов упаковки бургеров и сэндвичей. Окончательный выбор зависит от размера листа, веса начинки, соусов, температуры продукта, способа упаковки и требуемой жиростойкости.
Более высокая плотность воздуха для дополнительной механической поддержки.
Бумага плотностью около 50 г/м² может использоваться для больших листов, более плотной упаковки, вкладышей для лотков или в тех случаях, когда бумага подвергается большей нагрузке при погрузке и транспортировке. Дополнительная плотность помогает бумаге сохранять форму, но также может затруднить выполнение плотных сгибов.
Для сильно обжаренной или жирной пищи увеличение плотности бумаги не является обязательным условием. В таких случаях стойкость к жиру, время контакта, температура, влажность и способность к складыванию обычно важнее, чем просто плотность бумаги.
Как выбрать оптимальный GSM-модуль для вашего применения
1. Начните с выбора формата упаковки.
Учитывайте, будет ли бумага использоваться в качестве плоской подкладки, прокладочного листа, открытой упаковки, плотно сложенной обертки, пакета или переделанного мешка. Плоская подкладка для подноса и плотно сложенная обертка для бургера могут потребовать разной гибкости, даже если они соприкасаются с похожими продуктами.
2. Оцените условия контакта с пищевыми продуктами.
Уточните тип продукта, содержание масла и влаги, температуру подачи, предполагаемое время контакта, а также будет ли упаковка транспортироваться, охлаждаться или разогреваться. Эти условия помогут определить необходимые барьерные и механические свойства.
3. Раздельные требования к механическим системам и барьерам.
Укажите требуемую плотность (в г/м²) для удобства обработки и переработки, затем отдельно определите жиростойкость, влагостойкость, прочность во влажном состоянии и термостойкость. Избегайте использования более высокой плотности в качестве замены соответствующей барьерной характеристики.
4. Рассмотрите возможность печати и конвертации.
Изготовление пакетов, включая печать, фальцовку, биговку, высечку и другие виды обработки, может повлиять на конечные характеристики. Складки и заломы могут создавать точки напряжения, а печатное и обрабатывающее оборудование может требовать определенного диапазона толщины, жесткости, гладкости или влажности.
5. Подтвердите соответствие требованиям по контакту с пищевыми продуктами.
Плотность бумаги (GSM) не определяет, пригодна ли бумага для прямого контакта с пищевыми продуктами. Покупателям следует запросить соответствующую документацию о соответствии требованиям безопасности при контакте с пищевыми продуктами для целевого рынка и убедиться, что чернила, покрытия и другие перерабатывающие материалы также подходят для данного применения.
Проверьте бумагу перед оптовым заказом.
Технические характеристики, полученные в лабораторных условиях, полезны, но тестирование в реальных условиях является обязательным. Протестируйте бумагу с реальными продуктами питания, размерами упаковки, методом обертывания, температурой и предполагаемым временем хранения.
В ходе тестирования проверьте, соответствует ли бумага следующим требованиям:
- Складывается и обволакивает без растрескивания или чрезмерного восстановления формы;
- устойчив к разрывам во время упаковки, транспортировки и потребления;
- обеспечивает достаточную форму и поддержку изделия;
- предотвращает недопустимое проникновение масла или смазки в течение требуемого времени контакта;
- демонстрирует удовлетворительные характеристики при воздействии влаги и температуры пищевых продуктов;
- корректно проходит через печатное или конвертирующее оборудование; и
- Сохраняет барьерные свойства вдоль складок, заломов и печатных участков.
Информация, которую необходимо предоставить при запросе коммерческого предложения.
Предоставление полной информации о применении помогает поставщику порекомендовать более подходящий сорт и избежать ненужных выборочных проверок. Покупатели, как правило, должны предоставить:
- предназначение для использования в пищевой промышленности и упаковке;
- требуемая плотность материала (GSM) или спецификация существующего образца;
- требуемый уровень жиростойкости или метод испытания, если таковой имеется;
- Размеры листа, ширина рулона или пересчитанный размер упаковки;
- Требования к цветам печати и графическому оформлению;
- расчетное количество заказа;
- температура продуктов и предполагаемое время контакта;
- Требования к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, для целевого рынка.
FAQ
Какова оптимальная плотность бумаги (GSM) для жиростойкой бумаги?
Не существует единого оптимального значения плотности (GSM) для всех применений. Практичный начальный диапазон для многих видов пищевой пленки и вкладышей составляет 30–50 GSM. Окончательный выбор зависит от формата упаковки, веса продукта, требуемой гибкости, процесса обработки и барьерных свойств.
Какая плотность ткани (GSM) подходит для бургеров и сэндвичей?
Примерно 30–40 г/м² — это распространенный начальный диапазон для многих видов оберток для бургеров и сэндвичей. Большие порции, более плотная начинка, большие размеры листов или интенсивная обработка могут оправдать более высокую плотность, но жиростойкость всегда следует указывать отдельно.
Означает ли более высокая плотность бумаги (GSM) большую прочность жиростойкой бумаги?
Часто, но не всегда. В пределах одного и того же сорта бумаги увеличение плотности (GSM) обычно обеспечивает большую плотность и жесткость, а также может улучшить прочность при обращении. Фактические характеристики прочности на растяжение, разрыв, прочность во влажном состоянии и прочность на сгибание также зависят от структуры волокна и процесса производства.
Означает ли более высокая плотность ткани (GSM) лучшую устойчивость к смазке?
Нет. GSM измеряет плотность бумаги, а жиростойкость — это отдельное барьерное свойство. Более легкая бумага с соответствующей жиростойкой структурой или обработкой может превосходить более плотную бумагу с меньшей жиростойкостью.
GSM — это то же самое, что и толщина бумаги?
Нет. Показатель GSM измеряет вес на единицу площади, а толщина измеряется отдельно штангенциркулем. Бумага с одинаковым показателем GSM может иметь разную толщину, поскольку различаются ее плотность и условия каландрирования.
Можно ли персонализировать жиростойкую бумагу?
Да. В зависимости от поставщика и сорта бумаги, жиростойкая бумага может быть изготовлена на заказ с учетом таких параметров, как плотность (GSM), цвет, размер листа, ширина рулона, тип печати, жиростойкость и формат упаковки.
